Kategoria: zdrowie

Kraków- nie jedynie budowlane zabytki, jakkolwiek też wspaniała kuchnia
Kraków to z pewnością jedno z najpiękniejszych i w największym stopniu bogatych w tradycję lokalnych miast – nie da się kłócić z tym sformułowaniem. Niemniej jednak stolica Małopolski to nie tylko Wawel i ładne zabytki – to też kuchnia oraz lokalne dania oraz produkty, z jakich słynie Kraków. Duża grupa podróżników zdaje się zapominać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, albowiem krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, szczególnie, kiedy gra toczy się o dania i regionalne produkty.

restauracja w Krakowie

   

Regionalne produkty Krakowa
Nie byłoby kuchni bez renomowanych produktów. Kraków słynie przede wszystkim z oszałamiającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Wielkim powodzeniem cieszy się także masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy czy sól wielicka. Te artykuły niejednokrotnie tworzą podstawy regionalnych dań kuchni Krakowskiej.

Sztuka kulinarna Krakowa – miejscowe dania oraz potrawy
Chociaż kuchni Krakowa obfituje w mnóstwo przepysznych regionalnych produktów – turyści z reguły wyszukują gotowych dań, które za pomocą doznań kubków smakowych opiszą tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tu Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych mogą pokusić się o skosztowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej czy jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Potrawy rybne to tudzież karp w zalewie octowej czy też karp zatorski wędzony. Pasjonaci zup muszą posmakować żurek po krakowsku czy też barszcz czerwony krakowski.
Jednakże to, z czego w najwyższym stopniu słynie Kraków w Polsce oraz na całym globie to nie danie główne, zupa lub przystawka – to przysmak, który można traktować jako deserowy przysmak. Mowa oczywiście o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o kształcie koła. Wyróżniają go też charakterystyczne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki muszą mieć średnicę pomiędzy 12 a 17 centymetrów oraz ważyć do 120 gramów. Na ogół obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem bądź też kompozycją suszonych ziół.
Mniej atrakcyjnym, choć również uznawanym za lokalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, wypiekane na bazie zakwasu żytniego. Pokrywa chleba pokryta jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać także po swoistych pęknięciach oraz grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/boccanera/   
Jak dostrzega się, Kraków stoi nie wyłącznie Wawelem oraz Sukiennicami – to też raj dla smakoszy, którzy wyszukują nowych, krajowych regionalnych kuchni oraz produktów, za pomocą jakich są w stanie o dużo porządniej zaznajomić Kraków oraz jego okolice.

Najlepszą wskazówką na dostosowanie wina do włoskiego makaronu jest… odrzucenie makaronu oraz zwrócenie uwagi na sos. Makaron jest najzwyczajniej w świecie płótnem dopełniającym towarzyszące mu składniki. Na przykład branża Apulian rigatoni jest chłopskim, pomidorowym daniem. Tego rodzaju potrawa pragnie wina, jaki doskonale połączy się z wypiekanym pomidorem oraz czerwonym mięsem. Jeśli sądzisz o czerwonym winie, masz rację, jednak które z nich będzie najbardziej należyte? Zwykle jest tak, że najprawidłowiej przystosować wino z tego samego rejonu we Włoszech z którego tradycyjnie pochodzi danie – tutaj mogłoby się sprawić dla przykładu wino o nazwie Primitivo, jakie ma duży aromat wygrzewających się w słońcu czerwonych jagód, jak także jest o należytej strukturze pasującej do dania.

włoska restauracja w centrum Krakowa

Przepis na sos pomidorowy do makaronu
•    Sosy na bazie pomidorów są silnie kwaśne i nieraz mieszane są z bogatymi, czerwonymi mięsami.
•    Z powodu kwasowości w pomidorach, najważniejszym rozwiązaniem jest wino czerwone. Jest bezlik rozmaitych odmian winogron (i mieszanek), jakie będą szczęśliwie wypełniać tę rolę.
•    Jeżeli do takiego włoskiego makaronu doda się nieco więcej bogactwa składników (mięso, śmietana) wolno nieco o wiele bardziej poszaleć.
•    Rekomendowane tu jest wyżej wspomniane Primitivo, lecz również Sangiovese, Negroamaro, lub też Nero d’Avola.

Co do makaronu z sosem serowym?
Trudno jest odkryć wino, jakie nie smakowałaby dość poprawnie z serem, więc zamiast tego odpowiedniej pomyśleć o dobraniu właściwego jako o okazji do tego, aby spróbować nieco znacznie bardziej wymyślnych trunków bazując na ich fakturze. Na przykład białe wino o mocnym smaku, takie jak włoski Trebbiano lub ewentualnie Chardonnay stworzy spójną parę z takim makaronem oraz podkreśli smakowitość sera. Na domiar tego lżejsze czerwone wina z są następnym doskonałym kompanem z intensywnym makaronem z dodatkiem twardego sera, szczególnie jeżeli w sosie są grzyby bądź warzywa korzeniowe. Oto kilka opcji, których należałoby spróbować: jeśli chodzi o wino białe Trebbiano di Lugana czy też Ribolla Gialla, a jeżeli chodzi o czerwone Nerello Mascalese, Pinot Noir czy też Sangiovese.

Czym jest i jak go leczyć: chorobliwy hazard
Chorobliwy hazard jest poważnym kłopotem zdrowia powszechnego. Wstępne badania neurobiologiczne wskazują, że osoby uzależnione od hazardu posiadają zakłócenia w regulacji serologicznej, norepinefryny oraz dopaminy. Wobec tego środki farmakologiczne, jakie pośredniczą w tych układach neuroprzekaźników są w stanie być pożyteczne, jeżeli chodzi o leczenie uzależnienia od hazardu. Farmakoterapia jest stosunkowo śmiałym pojęciem w leczeniu tego rodzaju zaburzeń i istnieje jeszcze niewielka liczba badań na ten temat. Przygotowawcze badania podkreślają na szansę stosowania litu bądź karbamazepiny w leczeniu pacjentów z uzależnieniem od hazardu oraz z chorobami koegzystującymi dwubiegunowymi. Należy uskutecznić całkowite, kontrolowane, długoterminowe badania farmakologiczne, aby dalej potwierdzać efektywność takiego leczenia u pacjentów z tym uzależnieniem

leczenie hazardu Kraków

Czym dokładnie jest patologiczny hazard?

Jest wysoce niegodziwym zaburzeniem progresywnym oraz przewlekłym uzależnieniem. Cechuje się zaburzeniem kontroli bodźców. Zwykle to kłopotliwe pozostaje lekceważonym zaburzeniem z nielicznymi nadzorowanymi badaniami przyczyny tego uzależnienia. Ponadto odnotowane wysokie odsetki prób samobójczych pośród patologicznych hazardzistów – co akcentuje fundamentalną potrzebę prowadzenia dalszych testów w tej dziedzinie.

Hazard może:

•    mieć charakter sporadyczny,
•    występować w proporcjonalnych odstępach czasu.

Jednakże większa część pacjentów doświadcza płynnego wzrostu częstotliwości gry, liczby postawionych pieniędzy – głównie kiedy przezywają intensywny stres lub też kiedy się nudzą. U mężczyzn jest to zaburzenie zwykle pojawiające się we wczesnym okresie dojrzewania. Mężczyźni niejednokrotnie w wieku od 20 do 30 lat rozpoczynają korzystać z rozrywek hazardowych, z stopniowym rozwojem tej relacji. Uzależnienie to następuje rzadziej u pań, jakie stanowią około jedną trzecią chorobliwych hazardzistów. Legalizacja hazardu oraz większa dostępność doprowadziły do wzrostu liczby hazardzistów. Z racji tego powstały już też ośrodki zajmujące się fachowym leczeniem tego nałogu.